Dieta Low Carb

Para qualquer ocasião – muffin salgado low carb de espinafre, queijo e tomate

Receitas

POR EQUIPE AGÊNCIA DA WEB, 2018-11-07

Para qualquer ocasião – muffin salgado low carb de espinafre, queijo e tomate

Essa receita é uma das queridinhas que sempre faço. Além de ser prática, é super nutritiva e pode ser servida como um lanche ou até uma refeição principal. Anotem, façam e me contem depois.

Ingredientes:

  • 100 g de espinafre
  • 75 g de queijo parmesão
  • 100 g de queijo muçarela ralada
  • 2 tomates grandes
  • 2 xícaras de farinha de berinjela
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 1 xícara de chá de leite de amêndoas
  • Raminhos de tomilho fresco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Modo de fazer:

    Pré-aqueça o forno a 180C °. Corte os tomates em fatias e coloque sobre o papel toalha para secar. Se estiver utilizando o espinafre fresco, coloque em uma frigideira com azeite até ele murchar. Em uma tigela misture a farinha, o sal, o fermento em pó, o queijo muçarela ralado e alguns raminhos de tomilho. Em outra tigela misture os ovos, o espinafre, o azeite e o leite.

    Junte os ingredientes secos e os líquidos, misture tudo muito bem e adicione o queijo parmesão. Coloque a massa em forminhas individuais de silicone e uma fatia de tomates por cima da massa em cada forminha. Leve ao forno de 25 a 30 minutos ou até que você perceba que as bordas estão douradas.

    Dica Dieta Low Carb:

    Você pode testar outros sabores para o muffin. Frango com palmito é um deles!

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